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       都說(shuō)四月春風(fēng)似剪刀，就以當(dāng)下這個(gè)時(shí)節(jié)為例，確實(shí)不為過(guò)，為什么這么講那，就以豆腐為例，近半個(gè)多月來(lái)，有很多老鐵都在私信我，很多老鐵都想做豆腐，但是對(duì)于豆腐加工卻不太理解，經(jīng)過(guò)與很多老鐵溝通之后，都有一個(gè)共同的疑問(wèn)，用豆腐機(jī)怎么才能做出可口的大豆腐。

       其實(shí)用豆腐機(jī)做豆腐并不難，只要掌握幾個(gè)點(diǎn)，無(wú)論是否有經(jīng)驗(yàn)，都可以制作出可口的大豆腐，今天豆貴妃就用豆腐機(jī)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操，把做豆腐每個(gè)細(xì)節(jié)進(jìn)行梳理，希望能對(duì)想做豆腐的老鐵所有幫助。

       想做好豆腐，大豆這個(gè)環(huán)節(jié)不可忽略，所有說(shuō)，在選黃豆的時(shí)候，如果老鐵之前沒(méi)有做過(guò)豆腐，可以后臺(tái)私信豆貴妃，在這里豆貴妃也會(huì)給老鐵分享一個(gè)選豆竅門，那就是大豆到底應(yīng)該選擇什么樣的好那，其實(shí)這個(gè)并沒(méi)有什么繁瑣的流程，老鐵只需記住大豆蛋白含量，也就是說(shuō)，在選擇黃豆的時(shí)候，大豆蛋白不低于四十即可。

       在把控好黃豆這塊后，然后就是豆貴妃豆腐機(jī)磨漿系統(tǒng)，無(wú)論是不是豆貴妃豆腐機(jī)，老鐵都可以進(jìn)行參考對(duì)比，磨漿系統(tǒng)建議一拖二，這樣不單效率高，而且磨漿系統(tǒng)也不會(huì)滿合工作，豆貴妃認(rèn)為較為重要的一點(diǎn)莫過(guò)于磨盤和濾網(wǎng)配比，對(duì)于做豆腐而言，如果出漿率不達(dá)標(biāo)，不單會(huì)影響口感，還會(huì)導(dǎo)致豆腐產(chǎn)能降低，所以兩者相互結(jié)合情況下，濾網(wǎng)不能低于125+2，這樣不單可以有效的使?jié){渣分離好，還會(huì)提高豆?jié){的出漿率。

       而且在使用豆貴妃磨漿系統(tǒng)進(jìn)行磨漿過(guò)程中，一定要掌握一個(gè)竅門“一粗二細(xì)”，這樣的好處不單可以使磨漿系統(tǒng)壽命延長(zhǎng)，還會(huì)提高豆?jié){的出漿率，然后就是點(diǎn)漿工序，在與老鐵聊天中，很多老鐵都會(huì)問(wèn)豆貴妃這樣一個(gè)問(wèn)題，

       都是點(diǎn)漿比較難，如果我沒(méi)有做個(gè)豆腐，能做出可口的大豆腐嗎？其實(shí)豆腐工序歷經(jīng)百年甚至千年傳承，并非是某某研發(fā)創(chuàng)造，豆貴妃要表達(dá)的意思就是說(shuō)，豆腐是一個(gè)傳統(tǒng)工序，無(wú)論是加工流程還是制作方法都比較簡(jiǎn)單，只是很少有人去進(jìn)行量化克比。

       豆貴妃豆腐機(jī)進(jìn)行工藝量化整合，不單可以起到豆腐一體化運(yùn)作，還能使點(diǎn)漿工序有固定的參考數(shù)據(jù)，所以說(shuō)，使用豆貴妃豆腐機(jī)做豆腐，老鐵無(wú)需擔(dān)心自身沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，在這里豆貴妃給老鐵分享一個(gè)竅門，在點(diǎn)漿過(guò)程中，按照一比六進(jìn)行操作，這樣不單可以有效的解決點(diǎn)漿問(wèn)題，還有助于操作者對(duì)于豆腐狀態(tài)的把控。

       所以說(shuō)，在制作豆腐過(guò)程中，掌握以上幾個(gè)竅門，豆貴妃相信誰(shuí)都可以制作出可口的大豆腐，而且在科技快速發(fā)展的今天，使用現(xiàn)代化設(shè)備完全可以代替手工制作豆腐，不單效率高，而且整機(jī)一人就可以實(shí)現(xiàn)批量化加工投產(chǎn)，希望以上幾個(gè)點(diǎn)，能對(duì)想做豆腐的老鐵有所幫助。