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由于這幾天比較忙，很少查看私信，也就在昨天下午大約七點(diǎn)左右，有一位老鐵的私信在后臺(tái)不斷閃動(dòng)，這時(shí)豆貴妃就順手點(diǎn)開查看，由于老鐵的私信比較長，豆貴妃足足看了約三五分鐘，一片足足兩百多字的言論。
說心里話，這么長的私信是豆貴妃很少見到的，老鐵大概要表達(dá)的意思分為兩種，其一就是“用豆腐機(jī)做豆腐方不方便”，其二稍微富有爭(zhēng)議，這個(gè)問題確實(shí)在目前市場(chǎng)上存在，而且很少能給出正確無誤的答復(fù)，而且這個(gè)答復(fù)基本上都會(huì)遇到反復(fù)疑問，那就是“同樣是用豆腐機(jī)做的豆腐，為啥有的豆腐好吃，有的卻不行？”。
說到這里，咱們先回答老鐵前一個(gè)問題，用豆腐機(jī)做豆腐到底方不方便，其實(shí)這個(gè)方不方便有兩種解釋，其一就是結(jié)合之前老工藝的制作方法，做一個(gè)豆腐需要好幾個(gè)人幫襯，而且豆腐的出品率還比較低，如果以這種老工藝形式去對(duì)比，無論是方便度還是效率，都可以稱之為“高效率”。
為什么說分兩種解釋那，前者與手工去對(duì)比，后者就要對(duì)比機(jī)械自動(dòng)化，這個(gè)自動(dòng)化取決于這款豆腐機(jī)的先進(jìn)性，就以豆貴妃160或460豆腐機(jī)為例，一代設(shè)備比一代設(shè)備要先進(jìn)，為什么這么講那，豆貴妃160豆腐機(jī)要好于市場(chǎng)小型單磨豆腐機(jī)，這款DGF-160豆腐機(jī)采用雙磨系統(tǒng)，及自動(dòng)吸漿、煮漿、點(diǎn)漿桶、雙壓組成。
如果以上解釋老鐵不解，那豆貴妃就用簡單易懂的話語與屏幕前的老鐵分享，這款豆貴妃160豆腐機(jī)采用雙連磨磨漿，就是說，只需把黃豆倒進(jìn)磨漿機(jī)就可以實(shí)現(xiàn)一次成型，上邊磨黃豆、下邊磨豆渣，一次就可以實(shí)現(xiàn)豆?jié){分離工作，這就是豆貴妃160豆腐機(jī)的不同之處。
其次就是豆貴妃豆腐機(jī)配置獨(dú)立的煮漿桶和點(diǎn)漿桶，在互不影響的前提下工作，這樣無形之中就會(huì)形成聯(lián)動(dòng)性作業(yè)，對(duì)于使用豆腐機(jī)做豆腐方不方便，自然不言而喻，如果要是豆貴妃460豆腐機(jī)的話，便捷度要高于160豆腐機(jī)，在這里就不展開詳細(xì)介紹，說到這里，屏幕前的老鐵您是否知曉豆腐機(jī)的工作原理，這個(gè)問題暫時(shí)告一段落。
其二就是為啥同樣用豆腐機(jī)做的豆腐，有的好吃，有的不好吃，其實(shí)這個(gè)問題豆貴妃確實(shí)很難回答，為什么這么講那，之前豆貴妃也遇到過，而且還不止一次，但是這個(gè)問題如果通過網(wǎng)絡(luò)的形式分享出來，無形之中會(huì)得罪一些人，所以豆貴妃不想多講什么，竟然老鐵追問這個(gè)話題，豆貴妃就從幾個(gè)角度進(jìn)行分享一下。
針對(duì)這個(gè)問題，很多從業(yè)者和老鐵可能會(huì)講，做出來的豆腐好不好吃和個(gè)人的技術(shù)有關(guān)系，針對(duì)這個(gè)回答，豆貴妃不予否認(rèn)，但是豆貴妃想要講的是“真的全怪這個(gè)操作者的技術(shù)嗎”,豆貴妃認(rèn)為并不能一錘定音，做過豆腐的老鐵都知道，技術(shù)可能很重要，但是技術(shù)在使用現(xiàn)代化設(shè)備制作過程中，只是起到錦上添花，當(dāng)然，如果能從豆腐機(jī)廠學(xué)到好的技術(shù)當(dāng)然是一件樂事，如果掌握了技術(shù)，還做不成香噴噴的豆腐，就不能全怪操作者。
說到這里，可能就會(huì)有老鐵會(huì)問，那到底哪里出現(xiàn)了問題，其實(shí)做豆腐就分為幾道工序，磨漿、煮漿、點(diǎn)漿以及成型，前三個(gè)點(diǎn)豆貴妃認(rèn)為比較重要，磨漿這個(gè)工序是被很多人忽略的一個(gè)環(huán)節(jié)，很多老鐵認(rèn)為，磨漿不就是把黃豆倒進(jìn)去，然后就進(jìn)行研磨嗎？
其實(shí)想做出可口的豆腐，并非如此，為什么這么講那，豆腐好不好吃前提取決于黃豆的品質(zhì)，其次就是磨漿這個(gè)環(huán)節(jié)，如果前者確定沒有問題，那后者就要仔細(xì)揣摩，磨漿機(jī)的配置至關(guān)重要，如果目數(shù)不夠，怎么會(huì)研磨出“高的出漿率”?
所以屏幕前的老鐵，一定要切記“出漿率”這三個(gè)字，如果這個(gè)問題解決不了，豆腐無論是口感還是質(zhì)量都會(huì)受到一定的影響，其二就是煮漿，很多老鐵認(rèn)為，漿煮開了不就行了嗎？其實(shí)并非如此，有些人做的豆腐自帶豆腐香，有些人做的豆腐就沒有豆香味。
豆貴妃認(rèn)為，這個(gè)問題主要出在煮漿系統(tǒng)的設(shè)計(jì)不合理，老鐵也可以理解為蒸汽量太小導(dǎo)致的，其實(shí)解決這個(gè)問題也非常簡單，對(duì)于一個(gè)生產(chǎn)者而言，并沒有難處，只是會(huì)增加成本而已，豆貴妃就不過多的闡述。
其次就是點(diǎn)漿，都說點(diǎn)漿比較難，其實(shí)并沒有相信中那么難，就以豆貴妃來講，豆貴妃培訓(xùn)客戶點(diǎn)漿過程中，就把繁瑣的工序進(jìn)行量化，老鐵只需掌握幾個(gè)竅門，就可以輕松制作出可口的大豆腐，并沒有傳說說那么“難”，屏幕前的老鐵，無論您目前是否做著豆腐，如果已經(jīng)選購豆腐機(jī)在制作豆腐，如果在點(diǎn)漿過程中遇到問題，可以咨詢豆貴妃，無論是不是豆貴妃豆腐機(jī)，豆貴妃都會(huì)提供相應(yīng)的支持和幫助。
所以說，同樣是豆腐機(jī)，有些人做的豆腐好吃，有些人做的不好吃，基本上就分為以上幾個(gè)問題，屏幕前的老鐵，您感覺豆貴妃分析的是否到位，如果哪里還有疏忽，可以評(píng)論區(qū)留言告訴豆貴妃，在這里豆貴妃澄清一下，以上言論僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，沒有誠心針對(duì)任何人，只是誠心表達(dá)個(gè)人的觀點(diǎn)，噴者請(qǐng)繞行，謝謝！
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